Gesunde Grillrezepte

Auf den meisten Grills werden üblicherweise Grillwürste und Steaks bevorzugt. Jedoch gibt es zahlreiche gesunde Grillideen, die das Buffet aufwerten und für eine abwechslungsreiche und nährstoffreiche Auswahl sorgen. Wir haben ein paar leckere Alternativen für Euch!

Inhaltsverzeichnis

1. Gegrilltes Gemüse mit Fetafüllung und Kräutermarinade
2. Gegrillte Garnelen-Schaschlik-Spieße mit Gemüse
3. Gegrillte Hähnchenspieße mit Gemüse und Joghurt-Minz-Dip
4. Gegrilltes Obst
5. Fazit

Gegrilltes Gemüse mit Fetafüllung und Kräutermarinade

Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Tomaten, lassen sich hervorragend mit einer Fetafüllung verfeinern. Die Kräutermarinade sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis und betont die natürlichen Aromen des Gemüses.

Zutaten:

• 2 Paprikaschoten (rot oder gelb)
• 2 Zucchini
• 250g Kirschtomaten
• 200g Feta-Käse (alternativ Räuchertofu oder selbst gemachter veganer Ofenkäse)
• Frische Kräuter nach Belieben (z. B. Thymian, Rosmarin, Basilikum)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen.
2. Das Gemüse vorbereiten: Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne und weißen Innenwände entfernen. Die Zucchini der Länge nach in dicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten gründlich waschen.
3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
4. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die frischen Kräuter grob hacken und ebenfalls zur Marinade geben.
5. Das vorbereitete Gemüse und die Feta-Würfel in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen, so dass alles gut bedeckt ist. Dabei darauf achten, dass die Feta-Würfel nicht zerfallen.
6. Die marinierten Gemüse- und Feta-Stücke auf Grillspieße stecken oder auf einem Grillrost platzieren.
7. Die Spieße oder das Grillrost auf den vorgeheizten Grill legen und das Gemüse etwa 10-15 Minuten grillen. Dabei gelegentlich wenden, bis das Gemüse weich ist und eine leichte Grillmarkierung erhalten hat.
8. Das gegrillte Gemüse mit Fetafüllung servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte (p.P):

• Kalorien: ca. 250-300 kcal
• Fett: ca. 15-20 g
• Kohlenhydrate: ca. 15-20 g
• Ballaststoffe: ca. 5-8 g
• Eiweiß: ca. 10-15 g

Diese Nährwertangaben beziehen sich hauptsächlich auf das gegrillte Gemüse und die Fetafüllung. Die genauen Nährwerte können je nach Art und Menge des verwendeten Gemüses und Fetas variieren.

Gegrillte Garnelen-Schaschlik-Spieße mit Gemüse

Die Spieße eignen sich hervorragend für bevorstehende Grillpartys! Sie sind nicht nur gesund, sondern auch lecker und schnell zubereitet.

Zutaten:

• 500g Garnelen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• Saft einer Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße (vorher in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern)

Zubereitung:

1. Die Garnelen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Paprika und die Zucchini in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in größere Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Garnelen hinzufügen und gut mit der Marinade vermengen. Für etwa 20-30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Währenddessen die Holzspieße in Wasser einweichen, um ein Anbrennen während des Grillens zu verhindern.
5. Das Gemüse und die marinierten Garnelen abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
6. Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen.
7. Die Garnelen-Schaschlik-Spieße auf den Grill legen und für etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind und das Gemüse leicht gebräunt ist.
8. Die gegrillten Garnelen-Schaschlik-Spieße mit Gemüse servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte (p.P):

• Kalorien: ca. 200-250 kcal
• Fett: ca. 5-10 g
• Kohlenhydrate: ca. 10-15 g
• Ballaststoffe: ca. 2-4 g
• Protein: ca. 20-25 g

Diese Nährwertangaben beziehen sich hauptsächlich auf die gegrillten Garnelen und das Gemüse. Die genauen Nährwerte können je nach Art und Menge der verwendeten Garnelen, des Gemüses und der Marinade variieren.

Gegrillte Hähnchenspieße mit Gemüse und Joghurt-Minz-Dip

Probiert es mal mit einer Kombination aus gegrilltem Hähnchen, buntem Gemüse und einem erfrischenden Joghurt-Minz-Dip dazu. Die einfache Zubereitung und der leckere Geschmack machen dieses Gericht zu einem richtigen Highlight auf Eurem Grill.

Zutaten für die Hähnchenspieße:

• 500 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• Saft einer Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße (vorher in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern)

Zutaten für den Joghurt-Minz-Dip:

• 200g griechischer Joghurt
• 1/2 Gurke, geschält und fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• Eine Handvoll frische Minzblätter, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrust in eine Schüssel geben. Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und für etwa 30 Minuten marinieren lassen.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Die Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleich große Stücke schneiden.
3. Für den Joghurt-Minz-Dip den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Gurkenwürfel, Knoblauch, Zitronensaft und gehackte Minze hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die marinierten Hähnchenstücke abwechselnd mit dem Gemüse auf die Holzspieße stecken.
5. Den Grill vorheizen und die Hähnchenspieße auf den Grill legen. Etwa 8-10 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
6. Die gegrillten Hähnchenspieße mit dem Joghurt-Minz-Dip servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte (p.P):

• Kalorien: ca. 250-300 kcal
• Fett: ca. 10-15 g
• Kohlenhydrate: ca. 10-15 g
• Ballaststoffe: ca. 2-4 g
• Protein: ca. 25-30 g

Diese Nährwertangaben beziehen sich hauptsächlich auf die gegrillten Hähnchenspieße, das Gemüse und den Joghurt-Minz-Dip. Die genauen Nährwerte können je nach Art und Menge der verwendeten Hähnchenbrust, des Gemüses, der Marinade und des Dips variieren.

Gegrilltes Obst

Gegrilltes Obst ist eine super Möglichkeit, den Grill auch für Desserts zu nutzen. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für gegrilltes Obst.

Zutaten:

• Verschiedenes Obst deiner Wahl (z. B. Ananas, Pfirsiche, Bananen, Äpfel, Birnen)
• Honig oder Ahornsirup zum Beträufeln und Süßen
• Zimt oder andere Gewürze nach Geschmack
• Optional: Vanilleeis oder griechischer Joghurt zum Servieren

Zubereitung:

1. Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze einstellen.
2. Das Obst gründlich waschen und gegebenenfalls schälen. Ananas in dicke Scheiben schneiden, Pfirsiche, Äpfel und Birnen halbieren und entkernen, Bananen längs halbieren.
3. Das Obst auf den Grill legen und etwa 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Die genaue Grillzeit hängt von der Größe und Reife des Obstes ab, daher regelmäßig kontrollieren.
4. Während des Grillens das Obst nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup beträufeln und mit Zimt oder anderen Gewürzen bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Das gegrillte Obst vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Optional mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel griechischem Joghurt servieren.

Durch das Grillen wird das Obst leicht karamellisiert und erhält einen leckeren Geschmack. Ihr könnt es pur genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis oder Joghurt kombinieren, um eine zusätzliche cremige Note zu erhalten. Dieses einfache Rezept ermöglicht Euch, das Beste aus der Sommerfrische und der Grillzeit herauszuholen. Probiert verschiedene Obstsorten aus und findet Eure persönlichen Favoriten.

Viel Spaß beim Genießen des gegrillten Obstes!

Fazit

Unabhängig von der Wahl des Rezepts bieten alle Gerichte eine fantastische Möglichkeit, den Grill vielseitig einzusetzen und kreative Geschmackskombinationen zu entdecken.

Also nichts wie ran an den Grill und lasst Euch von den vorgestellten Rezepten inspirieren, um Eure Grillparty, Euer Sommerpicknick oder Euer entspanntes Abendessen im Freien zu bereichern. Genießt die Köstlichkeiten und die gesellige Atmosphäre, die das Grillen mit sich bringt.

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